En primer lugar el nombre, lo llamamos birmano no porque sea una receta oriental real, al plato lo bautizo mi padre un día que al entrar en la cocina dijo: "¿Otra vez birnamo?" y con ese nombre se quedo.
INGREDIENTES:
- Cebolla
- Puerro
- Zanahoria
- Ajo
- Repollo
- Salsa de soja
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Tallarines chinos
- Langostinos, pollo o lo que más te guste
Poner el wok al fuego con aceite dejando que las paredes se impregnen bien, y antes de que coja calor incorporar la zanahoria rallada y el ajo bien picadito, cuando se halla rehogado poner el puerro en rodajas y después la cebolla en media juliana. Cuando este toda la verdura blandita y transparente, añadimos el repollo y dejamos que se termine de hacer y retiramos del fuego.
Previamente has de marinar los langostino o el pollo (partido en dado o finamente fileteado) en una mezcla de curry diluido en un par de cucharadas de agua, vino blanco y salsa de soja. En una cazuela a parte cocer los tallarines según las indicaciones del paquete.
Con el wok de nuevo limpio y a fuego vivo dora los langostinos (o lo que quieras), bajar la potencia e incorporar la marinada para que terminar de hacerse los langostinos, añadir los tallarines y la verduras para calentar y ya fuera del fuego salsear con la soja, servir y listo...
Buen provecho.
